L’evento è rivolto agli addetti alla preparazione e distribuzione degli alimenti nella ristorazione pubblica (tra cui bar, gastronomie, ristoranti, pizzerie, pasticcerie) ed ha l’obiettivo di informare gli operatori del settore sulle norme e sulle procedure di controllo dei rischi da applicare nelle filiere produttive degli alimenti ed aggiornarli sulle più recenti modifiche legislative, con la finalità di tutelare la salute di tutti i consumatori, compresi quelli con allergie e intolleranze.

Durante il corso, che avrà come docenti i biologi e tecnici della prevenzione del Sian, saranno approfonditi le responsabilità dell’operatore del settore alimentare previste dalla normativa europea, nazionale e regionale e si daranno delle indicazioni pratiche su come rispettarli.
“In particolare – spiega la direttrice del dipartimento di Prevenzione della Asl di Oristano Maria Valentina Marras – si parlerà di corretta gestione degli allergeni all’interno del ciclo produttivo, che passa attraverso la corretta lettura e interpretazione delle etichette dei prodotti alimentari, l’applicazione di procedure per prevenire il rischio di contaminazioni involontarie, l’adempimento degli obblighi di informazione al consumatore sulla presenza degli allergeni all’interno dei pasti presenti nel menù”.

Il corso è riservato a un numero massimo di 100 partecipanti. Per richiederne la partecipazione, occorrerà compilare il modulo di iscrizione, disponibile di seguito, ed inviarlo all’indirizzo mail: [email protected] entro il 25/10/2026.

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La conferma di ammissione alla frequenza sarà comunicata dalla segreteria organizzativa ai recapiti indicati dal richiedente. Nel caso in cui le domande superassero i posti disponibili, l’ammissione avverrà secondo l’ordine di ricevimento delle domande. Al termine del corso, della durata di 4 ore, sarà rilasciato l’attestato di partecipazione valido per l’aggiornamento della formazione obbligatoria degli operatori del settore alimentare in materia di HACCP.

“Quello della sicurezza alimentare è uno dei temi che impattano maggiormente sulla vita dei cittadini – osserva la direttrice generale della Asl di Oristano Grazia Cattina –. D’altra parte, la normativa a riguardo non sempre è di semplice attuazione e subisce numerosi aggiornamenti. Per questo, il Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione della Asl 5 lavora, attraverso eventi formativi come questo, ma non solo, a costante supporto degli operatori della ristorazione pubblica, che sono chiamati a rispettarla per garantire la salute dei consumatori”.